禹州酒文化
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  • 类别:传统饮食
  • 题名首字母:Y
  • 分类:酒
  • 分类编码:传统饮食酒
  • 关键词:仪狄造酒;大禹;酒文化
中文摘要
  • 正文:    仪狄造酒一说始载于秦汉时期辑录帝王公卿谱系的《世本》中讲:“仪狄始作酒醪,变五味。”大禹时期,夏禹宫中有一宫女叫仪狄,她把采摘的果子进行发酵从而制作果子酒。大禹就曾饮此酒而误事,并感叹:“后世必有酒之亡国者。”随即远离了仪狄。许慎在《说文解字》说:“少康作秫酒。少康,杜康也。”明确杜康是“秫酒”的创始人,少康是酿酒的鼻祖。少康中兴于禹州,在少康中兴时期,少康勤政爱民,专心农业水利,大力发展农耕,极大地促进农业生产的发展,农作物已经有了很多的节余。“秫”即是粘高粱,古时也作为高粱的统称。少康用“秫”发酵,进行反复试验,终于酿成了秫酒,开启了中国丰厚的酒文化。
        在禹州境内的出土文物中,发现有很多铜制、陶制或玉制酒具,足以说明“少康作秫酒”对当时有着相当大的影响。就是在几千年的今天,禹州这个好客之乡仍有着独具特色的酒文化。当前,在对少康造酒这个问题上,仍有不少的争议,但“少康还都于禹”,夏朝由此才进入盛世局面,已成为不争的事实。
        据《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》等先秦典籍记载,仪狄是夏禹时代司掌造酒的官员,相传是我国最早的酿酒人,女性。
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