襄城县五香豆腐脑

类别：传统饮食
题名首字母：X
分类：菜
分类编码：传统饮食菜
关键词：风味小吃;五香豆腐脑;油炸豆腐块汤

中文摘要

正文：五香豆腐脑是襄城县的传统早餐饮食，又是名牌小吃。全县城乡作坊有60余家，业主常在城关小十字街口、小吃市场和乡镇繁华地段设摊经营。
五香豆腐脑由白豆腐脑和油炸豆腐（块）汤搭配混合而成。白豆腐脑来自黄豆、青豆原料经浸泡、细磨、去渣、点做、精制而成，色泽乳白似玉，状若猴脑灵动，勺舀如白菊怒放，口含如饮酪神品；油炸豆腐（块）咸汤由半焦半软的油炸小块豆腐与各种调料佐之的咸汤合成，白豆腐脑与油炸豆腐块汤混配后，即成五香豆腐脑，颜色金黄，呈甜酸辣麻香味，口感舒适，营养丰富。食之，浓香可口，美味津津，食后润肠荡胃，舒畅神怡，深得顾客好评。